お気軽に輻射窯の試し焼きをされたいお客様は・・・

弊社独自の移動ショールームをお試し下さい！

弊社が開発した輻射窯ガスオーブンは、途中の空気を温めることなく直接対象物に照射されて商品を焼き上げるので、外気温に影響されることなく焼成テストを実施できます。
お客様で日頃お使いの生地種が、輻射窯でどんな焼き上がりになるかがその場でご覧頂ける試し焼き、出張デモカーの登場でお気軽にして頂けます。

　トコトンじっくりテスト焼きを希望されるお客様は・・・

東京ガスさんの協力で、このたび輻射窯の実験室（テストキッチン）が完成致しました。

キュウーハン東京営業本部近くの東京ガス千住テクノステーションにて、厨房設備一式とりそろえた輻射窯の実験室（ラボルーム）がご利用頂けます。
個別にじっくりテスト焼きを希望される方にお勧めのテストキッチンルームです。

■テスト焼き神戸会場
　　 （個別テスト焼き、天然酵母パンミニ講習会）　　　　　　　　
　　　　　 ※完全予約制　営業時間10：00〜16：00　休館日/月・土・日・祝日

■所在地/神戸市中央区相生町５-１３-１０

■大阪ガス業務用総合ショールーム〈ラ･コンテHYOGO〉内

■アクセス/ＪＲ神戸駅より徒歩１０分

■お客様の配合(材料はご持参となります)を使って『個別のテスト焼き』が出来ます。

■テスト焼き神戸会場には、個別テスト焼き用として、弊社の輻射窯ガスオーブン（スチーム付）他、ミキサーやドゥコン・ホイロなどの設備は揃っていますが、生地を作る材料はお客様の方でお持込みになりますので、予め、弊社営業マンとお打ち合わせをお願います。

詳しくは、資料請求・シートからお問い合わせ下さい。　

■テスト焼き名古屋会場
　　 （個別テスト焼き会場、カステラ、天然酵母パンミニ講習会）　　　　
　　　　　 ※完全予約制　営業時間9：30〜17：00　休館日/土・日・祝日・盆・年末年始

■所在地/名古屋市港区港明２−３−２３

■東邦ガス業務用ガス機器ショールーム内

■アクセス/地下鉄名港線「港区役所駅」２番出口から北へ徒歩５分

■お客様の配合(材料はご持参となります)を使って『個別のテスト焼き』が出来ます。

■テスト焼き名古屋会場には、個別テスト焼き用として、弊社の輻射窯ガスオーブン（スチーム付）他、ミキサーやホイロなどの設備は揃っていますが、生地を作る材料はお客様の方でお持込みになりますので、予め、弊社営業マンとお打ち合わせをお願います。

詳しくは、資料請求・シートからお問い合わせ下さい。

■テスト焼き福岡会場
　　 （個別テスト焼き、天然酵母パンミニ講習会）　　
　　　 　　※完全予約制　営業時間10：00〜17：00　休館日/土・日・祝日・盆・年末年始

■所在地/福岡市東区東浜２−９−１１８

■西部ガス福北工場　事務棟
ガス厨房体験ルーム〈ラ･スタシオン〉内

■アクセス/博多駅より車で１５分

■お客様の配合(材料はご持参となります)を使って『個別のテスト焼き』が出来ます。

■テスト焼き福岡会場には、個別テスト焼き用として、弊社の輻射窯ガスオーブン（スチーム付）他、ミキサーやドゥコン・ホイロなどの設備は揃っていますが、生地を作る材料はお客様の方でお持込みになりますので、予め、弊社営業マンとお打ち合わせをお願います。

詳しくは、資料請求・シートからお問い合わせ下さい。

■テスト焼き東京会場
　　 （個別テスト焼き、カステラ、天然酵母パンミニ講習会）　　
　　　 　　※完全予約制　営業時間10：00〜17：00　休館日/土・日・祝日・盆・年末年始

■所在地/東京都荒川区南千住3-13-1

■東京ガステクノステーション内

■アクセス/ＪＲ南千住駅より徒歩１７分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■お客様の配合(材料はご持参となります)を使って『個別のテスト焼き』が出来ます。

■テスト焼き東京会場には、個別テスト焼き用として、弊社の輻射窯ガスオーブン（スチーム付）他、ミキサーやホイロなどの設備は揃っていますが、生地を作る材料はお客様の方でお持込みになりますので、予め、弊社営業マンとお打ち合わせをお願います。

詳しくは、資料請求・シートからお問い合わせ下さい 。

　試焼き担当者からのメッセージ

カタログの活字ではわからない感動があります！
もともと、パンやケーキ等はヨーロッパ中世期頃、石窯（輻射熱）で焼いていたのがほとんどでした。
最近は本物の石窯を導入されるお店が増えてまいりましたが、なかなか設置条件・価格面で難しいのが現状です。

そこで弊社の開発した石窯焼き風ガスオーブンを試してみてください。
焼成は最終工程で、その素材が生きるか死ぬかの大事な場面でもあります。
いつもの厨房室で、現在ご使用の窯と同時に焼いて比較されるのもいいですし、様々な種類のものを納得のいくまで焼かれるのも良いと思います。
是非お気軽にお問合せください。

東京営業所　所長　望月久光　洋菓子職人（10年）の経験者です。

　光（赤外線）で焼くという変わった焼き方をお試し下さい。

ドアを開けて側に立つと、炉内に拡散放射されている赤外線の輻射熱を身体に感じることが出来ます。
この射体の芯まで暖めてくれるような心地よさは、周囲の温度の上昇のためだけでなく、炉内の熱源から放たれる赤外線の『光』を身体にうけることによる効果です。

輻射熱とは・・・

また、火力の強いガスオーブンならではの快速で、200℃の温度が約20分で立ち上がります。

　焼き上がりはこんな感じになります！

ハード系の商品は、ガスの適度な水分と輻射熱の包み焼きの効果で、皮はパリッと香ばしくありながら、中はしっとりと、もちもち感があり、日本人好みの美味しさになります。

さらには、スチーム装置（オプション）を使うと、フランスパンなど、きれいなクープや艶出しに威力を発揮します。

フランスパン仕様の炉床について

ソフト系の商品は、口どけよく、さらにしっとりとジューシーな食感になります。

※添加剤等が含まれているものの中で、その特性により、商品にもともと、かなりのしっとり感が出ているものなど、味の変化がわかりにくい場合があります。
反面、天然素材の度合いが高いほど、その素材の風味を引き出す力により、焼き上がりの味の違いが顕著に出てきます。

　焼成の一例をご紹介いたします

試し焼きの焼成例を写真でご紹介　　〜ほんの一例です〜

食パン	長崎カステラ
フランスパン	ごはん（学校給食）
カリカリシュークリーム	ピザ

ほかにも、クロワッサン、菓子パン、パイなど、お客様のご要望にそったものでお試しいただけます。