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フランスパン仕様の輻射窯は、ミオレックスと呼ばれている新素材の人工石を組み込んでいます。 高耐熱で機械強度や安全性に優れ、クセがないので扱いやすく、長年の実績と信頼性の高い国産の人工石です。 長時間の窯入れが必要な焼き菓子の焼成にも適するので、パンオーブンをはじめとする洋菓子オーブンにも広く採用され、国内の平窯と呼ばれる業務用オーブンでは採用率NO.1の人工炉床です。
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